ZAREGISTROVAT   |  PŘIHLÁSIT   |
PROHLEDAT
Fórum
Broušení IV. Možnosti
Posláno:
Začátečník
Skupiny: Člen
Připojený: 2/11/2013
Příspěvky: 7
sandor napsal:
Meranie uhla ostria: Laserove ukazovátko a uhlomer. Ktosi to tu už dával asi baca a niekto to prekreslil - meno si uz nespomeniem Confused


Pochopil jsem to až na druhý pokus, ale snad pochopil :D
Půjdu hledat laser.
Děkuji za info, hodí se!
Posláno:
Začátečník
Skupiny: Člen
Připojený: 2/11/2013
Příspěvky: 7
Meiming napsal:
stej napsal:
Může mi prosím někdo zodpovědět jeden možná banální dotaz?

Dostal se mi do rukou nový nůž, bez dalších informací. Jak zjistím úhel, pod kterým mám brousit? Vidím jen titěrnou fazetu (1mm), takže prostým pohledem asi ne.
Určitě nebudu první, kdo potřebuje zjistit úhel, pod kterým brousit.. Doufám.

Jsi si jistý že úhel který je na noži tam chceš zachovat? Není lepší si zvolit úhel fazetky podle materiálu, jeho tepelného zpracování a toho na co budeš nůž používat?


Pravda, pravda. Přemýšlel jsem tak - "je to zavírák, výrobce už to nějako nastavil, nebylo by úplně marný to dodržet". Minimálně proto, že by s tím bylo míň práce Happy
A taky i než bych to začal přebrušovat do jinýho úhlu, přeci jen bych to sem tam přetáhl na keramické tyčince. A tam by se ten úhel taky hodil.
Krom toho nejsem tak daleko (a asi nikdy nebudu), abych podle materiálu a tepelnýho zpracování dokázal najít optimální úhel.

sandor napsal:
Podľa CATRA UK platia všeobecné zásady pri brúsení nožov:
55 až 60 - Jedálenský nôž
30 až 35 - Domáci kuchynský nôž
25 až 30 - Profesionálny kuchári a Kuchynské nože
25 až 30 - Komerčné spracovanie mäsa
25 - Spracovanie rýb
35 - Spracovanie zeleniny
30 až 35 - Skladacie a Športové nože (vysoká ostrosť)
40 až 45 - Skladacie a Športové nože (vysoká životnosť)
všetky uhly sú vrcholové!


Děkuju za tabulku, hodí se. Dřív jsem na kuchyňských brousil 40 a nebylo to úplně ono Laugh
Posláno:
Začátečník
Skupiny: Člen
Připojený: 4/15/2019
Příspěvky: 1
Ahoj, poradíte mně kde si nechat nabrousit nůž (Cold Steel Broken Skull - CTS XHP) v Brně? Četl jsem si pár přispěvků o brusiči jménem Tupý, takže tomu bych se rád vyvaroval :).

Případně někdo z fóra by se toho neujal? Nůž nemusí být super ostrý, ale aby ostří chvilku vydrželo.

Máte někdo zkušenost s https://nabrousime.cz/ ?

Děkuji za rady!
Posláno:

Pokročilý
Skupiny: Člen
Připojený: 1/13/2005
Příspěvky: 217
codecz: email
Uživatelé v tomto tématu
Guest

Přechod na fórum
Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru.
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru.
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete editovat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete vytvořit anketu v tomto fóru.
Nemůžete hlasovat v průzkumech v tomto fóru.

RSS - hlavní fórum : RSS

  
Reklama
Terms Of Use | Privacy Statement | Copyright 2006 by Milan Pokorný | Vaše připomínky pište na support@knife.cz Powered by Progris