Karfiol v celku varený v tlakovom hrnci 10 minút, následne rozdelený a zapečený na zemiakovo smotanovo syrovom gratine. Pekný deň prajem

Rumunec vložil tyto přílohy:

Brambory , chřest , krkovička v marinádě.

tolokan vložil tyto přílohy:

Letošní prvni rychlovečeře na šutru.

janm vložil tyto přílohy:

Tak zase pár kousků z mojí diety…. Vejce byly k snídani, kuřecí hokejky v nádivce k obědu…..a na závěr borůvkový moučník s drobenkou

Sidonius.Fortis vložil tyto přílohy:

Zkouška litinového kotlíku

svestka11 vložil tyto přílohy:

Tož jak jsem na Lipové slibila, tak jsem se činila a tady je recepis na kváskový chleba. V podstatě jsem si postupně upravila tento původní recept od Maškrtnice zde: https://www.maskrtnica.cz/usaty-chleb/
Jak dosáhnout vitálního oživeného kvásku (rozkvasu) pro pečení tohoto chleba se dočtete právě v onom odkazu. A teď tedy to mé tajemství

KVÁSKOVÝ CHLEBA
Konečné těsto:
160g vitálního celozrnného žitného kvasu
740g pšeničné hladké mouky
480g vlažné vody
18g soli
kmín, cibulka, semínka dle chuti...

Postup:
1. Všechny suroviny nahrubo smíchat v míse a nechat 30 minut odstát ať mouka nasákne vodu.
2. Hníst tak dlouho dokud ruce stačí (nemám robota). Hnětu na kuchyňské lince ať se do toho můžu opřít a pomáhám si kovovou štěrkou (alias kráječ na těsto).
3. Mísu ve které se zadělávalo těsto trochu navlhčit vodou, těsto do ní přesunout zpět a nechat kynout.
4. Těsto překládat 3-4x v prvních třech hodinách kynutí a další dvě hodiny nechat dokynout v klidu. Překládáním se těsto zpevňuje.
5. Těsto z mísy přesunout na pomoučenou linku, popřekládat a vytvarovat konečný bochník. Nachystat ošatku (mísu) do ní dát utěrku, vysypat poctivě moukou a bochník do ošatky přendat a zakrýt. Do ošatky se dává hezčí stranou dospod. Nechat asi 30 minut odpočinout.
6. Bochník v ošatce dát do lednice a nechat zrát 12-24 hodin.
7. Troubu pořádně nahřát i s hrubou pánví/kamenem/nebo na čem zrovna chceme péct na 250 °C horní i spodní ohřev. Dospod trouby dát nádobku na zapaření.
8. Chléb naříznout, vsadit na pánev a dát do trouby. Poté opatrně nalít asi 1dcl horké vody do nádobky vespod trouby, tím se trouba zapaří.
9. Troubu po 15 minutách pečení vyvětrat a teplotu snížit na 220 °C. Nádobku na vodu vyndat. Při odvětrávání chleba postříkat vodou z rozprašovače, bude pak mít lesklejší a křupavější kůrku. Dopékat přibližně dalších 20 minut.
10. Že je chléb upečený lze ověřit poklepáním na spodní stranu bochníku, vydává líbivý dutý zvuk. Nakonec nechat vychladnout na mřížce.

Možná to vypadá složitě, ale není, stačí trocha cviku a jde to raz dva. Osobně zadělávám dvojitou dávku těsta a peču nejčastěji dva bochníky, ať už to stojí za to Kdyby byly dotazy tak sem s nimi.

Brooklet vložil tyto přílohy: