Ale prdlačky švagrová. Žadný paření a naklepávání. Když se u nás před 60 rokama nakládalo zelí (dřevěný škopek vypařený kusem rozžhavené kolejnice) tak se do krouhanýho vrazily i celé hlávky. Máti pocházela z Haliče a tam to bylo typické zimní jídlo. Podušené mleté vepřové s vařenou rýží (nevím kde ji tenkrát vzali - snad nahradili pohankou) zabalené do navinulého zelného listu a zapečené v kutchanu na drajfusu (páč už to bylo na jižní Moravě) zalité paradajkovou srágorou. Fláklo se to na talíře a dlabalo se to s přílohou kysanky posypané nasekaným koprem.
Joo, vzpomínky na mládí jsou krásné.

uzená žebírka

tolokan vložil tyto přílohy:

Tak dnes teda ta sváteční husa, k tomu červený zelí a udělal jsem lokše. Sádla plná sklinka, výpek vedle

Sidonius.Fortis vložil tyto přílohy:

🐤 alá 🪿

Růža vložil tyto přílohy:

Chunan treska

kamzik vložil tyto přílohy:

Chcel som sa dat pozvat na obed

Nielen repák je fajn ale aj pagáčiky

šalter vložil tyto přílohy:

Ahojky, gulášek a koleno

Richardos vložil tyto přílohy:

Quesadilla

Tyler Durden vložil tyto přílohy:

F2 není špatný kuchyňák, ale za ty prachy...

Kapol vložil tyto přílohy:

Dnes bramborové bulky na steakburgery…

Muscatel vložil tyto přílohy:

Spomienka na minuly týždeň, na husu chodíme do Prahy.

laurin vložil tyto přílohy:

No vidíš a pro mě byl nejvíc adrenalinový husacinový zážitek Slovenský Grob👌🏼‼️🤠✌️

Zednický karpáčo.
Neměl jsem ho léta a dostal jsem na to chuť, tak jsem šupajdil pro gothaj.

Růža vložil tyto přílohy:

Prodloužený víkend ve znamení kouře.
14kg čabajek dle kamarádova receptu, 9kg gombaseckých klobás, 2.5kg panenky a cca. 6kg boku.
Poprvé uzeno studeným kouřem po zakoupení generátoru studeného kouře Gekon.
Uzeno na cca. 22-26C. Štěpky olše/švestka.
Klobásy uzeny nonstop 46h, bok 41h, panenka 22h.
Tak teď cca. 3 týdny sušit a jsem zvědavej na výsledek

zetorgs vložil tyto přílohy:

Krásná práce!!! Zrovna včera jsem nakládal krkovici a dneska jedu pro bůček, no a za cca tři týdny hurá na to

Na dneska mám ještě slíbeno 8kg Iberijského sádla, takže taky za 3 týdny opáčko. No a k tomu 15kg boku, nějakou kýtu a pečeni.

Vánoce se blíží...tak snad něco ochutnám...

Vypadá to nádherně...kamarádův receptíček na čabajky by nebyl? Ty jsem ještě nedělal
Tvůj tip na digitální teploměr byl fakt bezva.
Něco ochutnáš , máš tam toho pro regiment

Iberijský špek už hotový mi dodává strýc, je to luxusní mňamka
Já ještě zkusím vymyslet nějakou roládu z plecka a možná vykostím kolínko a jemně ho "zavinu"
Jenom mě teda děsí ceny masa, člověk se musí ohánět aby sehnal bůček pod 130,-/kg

No ceny jsou teď strašný. Ale občas se poštěstí, jako minulý týden. 60kč/kg boku s kostí.
Neni to sice český chov, ale neměl jsem s tím nikdy na uzení problém. Mám krámek v Tescu, tak jsem vychytal dobrou cenu a 20kg mi dali bokem.