Stav se,ogare… Bečvany si jeden musi hyčkať….

Zraje mi koření, jídlo a potěšení...

Zdeník vložil tyto přílohy:

To první červené vypadá jako moruga, zelené v pravém horním rohu mohou být jalapeňos (pro děti, ty skoro nepálej). Ostatní neznám, nakonec, nejsem žádnej znalec, jen co se dá běžně koupit. Mě teď zrajou cayenne a sem tam nějaké red habanero.

Kdepak to první červené je JxPxR což jeh ybrid: Jays x Pink Tiger x Reaper, pálovost přes milion shu, chut velmi zajímavá a plodnost neueřitelná.
Ano, v pravém rohu jsou Jala, ale zrovna tyto mají pálovst docela velikou.

Haba mám letos tradičně Neon, pro plodnost, barvu a chut a také chocolade. Zajímavá chuť.
Cayene mám moc rád, pěstuji každoročne, hod nejaké fotky.

Zralé kajenky jsem už sežral, teď tam jsou převážně zelené. Mám jen 2 rostliny cayenne a 2 habanero, nejsem žádnej velkopěstitel.

Tak výroba "Hadího jedu". Vlastní receptura...

Zdeník vložil tyto přílohy:

Další kolo sklizně.
Sušení jednodruhových, JPR, Choco Ghost Jami a dva plody Lemon Jays.

Zdeník vložil tyto přílohy:

podělíš se o recept ?

fafole

tolokan vložil tyto přílohy:

palong74 vložil tyto přílohy:

Ale klidně.

Totálně rozmixované papričky bez semínek, rychlostí aspon 40 tis. otáček za minutu, malinko vody a kvalitní sůl. Salinita aspon 20 % aby se to nekazilo. Pak si papričky zachovají svou vůni a chut.

Chlopek se mi po týdnu vrátil ze špitálu a chtělo to nějaký pořádný žvanec. Dnešní radostné menu:
předkrm: chlebík s kmínem a špetkou pískavice se škvarkovou pomazánkou
polévka: kuřecí vývar s nudlemi
hl. chod: poctivě naložený a přes noc tažený kus flákoty s bramborovou kaší, výpek a kyselinky
Dalo by se to i natrhat a nasázet do hambhousky, ale to asi zítra Nestihla jsem vyfotit všechno, mizelo mi to pod rukama

Brooklet vložil tyto přílohy:

Kdopak to pozná?

Zdeník vložil tyto přílohy:

Můžeš prozradit recept?

Já jsem pekla krkovici, ale někdy dělám i plecko nebo by šel třeba hovězí karabáček apod. Nakládala jsem do rychlosoli, na kilo masa cca 15g a do marinády koření dle chuti a nechat pěkně odpočívat v lednici alespoň celý den, nebo zavakuovat a nechat klidně několik dní. Já jsem do marinády přidala hrubozrnou hořčici, trošku sojovky a tekutý kouř + bylinky, pepř a zbytek bbq omáčky co zavázel v lednici Pak dát do pekáčku podlít vývarem/pivem/vínem prostě co kdo rád, přikrýt a na 120°C péct do změknutí. Já podlila deckou vývaru a deckou červeného vína, přidala bobek a nové koření a pekla nějakých 7-8 hodin. Jinak by to určitě sneslo třeba i kousek kořenové zeleniny apod. dle fantazie a chuti každého. Ještě nám doma zbylo na zítra a vůbec nám to nevadí

Den třetí chtěl trochu změnu, takže stejné masíčko, ale v domácích houskách

Brooklet vložil tyto přílohy:

Kousek květové špičky s červeným kampotským pepřem a uzenou maldonskou solí.
K tomu par domácích hranolů pečených v troubě.

Muscatel vložil tyto přílohy:

Pěkný víkend všem 🙂

flug11 vložil tyto přílohy:

Hmmm…
Moc pěkné. Dutch oven je parádička.

U nás dnes taky kuřátko,ale klasika na paprice.

Muscatel vložil tyto přílohy:

Další sklizeň, plus zbylo i na večeři a výrobu chunan pasty.

Zdeník vložil tyto přílohy: