flug11 vložil tyto přílohy:

Bryndzové halušky. Pekný deň prajem.

Rumunec vložil tyto přílohy:

Žiadne rýpanie ale bryndzové halušky ? A že seriózne ?

Tenhle foodstyling mě baví

Priznávam sa ze ozaj nerozumiem kam otázka smeruje
Obyčajné zemiakové halušky so špaldovou múkou a 100% ovčov bryndzou.

Mydlifous:Ďakujem

Nazdar to nebola otázka len vizuálne by som to odhadol na škvarkovú pomazánku na halušky ani omylom to konštatujem ako chalan z Liptova účastník niekoľkých súťaži vo varení halušiek ale O.K beriem to ako tvoju variáciu na halušky

Alebo len "nesadli"
Ale obal je pekný

Aha, tak to chápem to je pravda.
Nesadli...

Tam ide o tú prezentáciu.
Že to naozaj vyzerá ako Kulinársky kútik, nielen fotky z kuchyne.

Už to začíná

Roman5 vložil tyto přílohy:

Roman5 vložil tyto přílohy:

Pokrájené maso na Psí jazyky a hotová minulá várka.

Dixie vložil tyto přílohy:

Byl by recepísek?

Chilli con fazuľa s basmati ryžou a jeden z vynikajúcich nástrojov od Ihor Hudyma ktorých som zopár šťastným vlastníkom

Rumunec vložil tyto přílohy:

Pro Rumunec
hezké fotky, jídla bych ochutnal pokaždé, když něco pošleš a super nože
Díky

Psí jazyky:

1kg vepřové krkovice
22g Praganda
5g drcený černý pepř
3g drcený kmín
3g sušený česnek
0,25g starter (LD 20, Flora Italia)
Kolagen. střevo na salám

Do trochy převařené, vychladlé vody rozmícháme starter a dáme na tři hoďky do lednice.
Podchlazené maso nakrájíme na malé kostky. Přidáme dvě kostky rozdrceného ledu, Pragandu, koření a starter. Mícháme rukou (v rukavici, dbát na hygienu) nebo robotem. Teplota při míchání nesmí překročit 10 stupňů. Ladíme ledovou tříští. Maso musí pustit bílkovinu, ne tuk. Dílo dostane lepivou konzistenci a když drží placička na rukavici, je vymícháno
Připravíme si salámové obaly (cca 20 minut namočené ve vlažné vodě) a naplníme je vymíchaným dílem. (Stačí na to uříznutá PETka se širším hrdlem...) Dá se to plnit přes mlýnek na maso, pokud k němu jsou nástavce na klobásy. Naplněné salámy zavážeme, propícháme sterilní jehlou (opálenou nad sporákem ) aby odešel vzduch. Hledáme a bodáme do bublin. Pak je nutno splacatit, (válečkem), to znamená nechat si prostor při zavazování obalu. Já to potom stáhnu mezi dvě nerezové mřížky ze sušičky a pověsím v kuchyni. V pokojové teplotě necháme 72 hodin viset. Pak sundám mřížku a přemístím do chladného sklepa, kde koluje vzduch. Dá se sušit i v lednici, pověšené, nebo na mřížce. V tom případě nezapomenout otáčet. No a to je vše... Hotovo je při úbytku cca 35 - 40 procent hmotnosti salámu při naplnění. Pak to stejně ještě na pár týdnů nechávám dozrát ve vakuu. Srovná se vlhkost mezi povrchem a středem salámu a zlepší se i chuť.
Toť asi vše.

Z trouby právě vyvážené, pivní rohlíky .

wrafan vložil tyto přílohy:

Už jdou na paškál dobrota .

wrafan vložil tyto přílohy:

Snídaně šampionů🙈🤷‍♂️🙋‍♂️

Roman5 vložil tyto přílohy:

Gyrl : Ďakujem za lichotivé slová, vážim si ich a pozitívne ma motivujú. A radšej by som sa podelil s jedlom ako s fotkami ale čo už