Jo,jo Mílo. To je ta tradiční finta. Je skvělá,křupavá…

zapečená cuketa

tolokan vložil tyto přílohy:

..dneska jsem ukřižoval dva granuláče..

fusgal vložil tyto přílohy:

Miluju ty zimní sporty

Vencál vložil tyto přílohy:

Vašku, závodit s Tebou nemůžu ....ale jako hlídače bys mne nebral? Všiml jsem si minule že vzadu na dvorku lze snadno přelézt zídku

Dušane, hlídač jsem měl být já, ale nějak se mi nezadařilo

Taky jsem o víkendu napekl nějaké cukroví...

zetorgs vložil tyto přílohy:

Krásné cukroví
Ty snad používáš šablonu nebo nějaké vykrajovátko.
Se skoro stydím, jak já mám ty šrůtky humpolácky nařezané.

Mě se to líbí oboje !!! A ušetřte něco na Lipovou.....

…. Krásnej vysokej špeck…dobrá práce, radost pohledět

Ten tvůj dymbox, nebo klasika?

Mě uzení teprve čeká. Ale jako každý rok jsem musel udělat dárky. A to říkám každej rok, že už to nebudu dělat.

Milan - Chip vložil tyto přílohy:

Uzeno dymboxem Gekon. Špeky nějakých 20h na 38°C-40°C. Boky na 63°C 6.5h.

Testování nové hračky. Trošku moc těsta,ale to se vychytá.
Už v tom vidím ciabattu,masovou roládu nebo třeba sekanou ve slanince…
Tvar krajíce netradiční,ale na sendviče nebo burgerové variace bude perfektní.

Muscatel vložil tyto přílohy:

Nádhera!!!
Kurňa, Muscatelu... vim, že je to dycky o hubu tu nakuknut, když sem cosi postneš, bo pak slintám, jak bernardýn, no odolat stejně nejde!
Fajne to máš

Páni kolegové, jak dlouho vydrží takové domácí uzené (třeba krkovice / bok) v chladu, třeba i po naříznutí? Kolik by měl být nejzazší limit "do sežrání"? Díky

Cosi si z mládí pamatuji. V chladnu a proudícím vzduchu min. 1 rok. Co se nesežralo dalo se do rexovek a zavařilo, stejně jako klobásy zalité sádlem a vydrželo to věky. Na vandr max. 1/2 l sklenice.

Řekl bych, že v tomto je zásadní způsob uzení. Obecně platí, že čím déle udíš, tím déle maso vydrží. Pokud se bavíme o studeným kouři/komínovým uzení(několik desítek hodin), tak to vydrží velmi dlouho. Pokud o běžnějším uzení teplým kouřem, kdy se udí řekněme cca do 12 hodin. Tak pak maso vydrží několik týdnů.
Případně lze využít mrazák, když se bojíš, že to nestihneš……

játra s porkem

tolokan vložil tyto přílohy:

Dobré ráno….. mufin, máslo, volský oko na slanině, parmazán, pažitka, smažená cibulka…..

Sidonius.Fortis vložil tyto přílohy: