A když už se to tu tak probírá, nemáte někdo zkušenost s těmito kuchyňskými noži?
https://www.nuz.cz/eshop/vyrobce/eka
Ten Sandvik by snad nemusel být marný

12c27 je to same co dava mora na noze.

To jo, mám dokonce od Eky tu 10 ku zavírák, ale využití týhle oceli na kuchyňácích není úplně běžný, tak mě zajímá, jestli někdo má přímé zkušenosti. Ty nože mají zajímavou cenu a mám chuť si nějaký koupit na chatu, kde mají k nožům přístup i neználci a tak tam drahé nože nedávám.

Tak zistil som ze cepel je z ocele X50CrMoV15

Což je naše stará známá jen jinak značená 1.4116, AK5Mo neboli nejlevnější nerezka která aspoň trochu řeže. Na 58 HRC z ní nejsou uplně špatný nože i když je to taková doba bronzová kalitelných nerezů.

Je v tejto cenovej relacii aj nieco kvalitnejsie? Alebo to bude vsetko zhruba to iste? (65€)

Osobně na to koukám z jiného úhlu a to že plát o rozměru 500x100x2,5mm stojí 300Kč pohodlně se na něj vejde sada nožů, když budem počítat tři tak kalení max dalších 300Kč Vše ostatní jsou tak malé částky že do 1600Kč (65€) se vejdu v pohodě a nože budou přesně takové jaké chci.

Moc nechápem tvoj negatívny postoj k tejto oceli. Ja z nej robím v poslednej dobe dosť nožov a nemôžem si na jej vlastnosti vôbec sťažovať. Má veľmi jemné zrno, ľahko sa opracováva aj brúsi, dobre drží ostrie. A že je lacná je len jej veľké PLUS!

Tak mi prosím cituj to co chápeš jako negativní postoj k oceli.
Vždyť píšu jinými slovy to samé co ty Navíc je tam jen že je to dost zastaralá ocel, myšleno že je už několik generací lepších ocelí, ale nic o tom že jí považuju za špatnou.
Taky jsem z ní dělal a i při 58HRC jsem nůž nedokázal trvale ohnout ani zlomit. Poměr cena ocele / výkon je velké plus téhle ocele, ale superlativa co o ní píšou továrny / kvalita a cena jejich nožů už tak dobrý poměr není. Problém nemám s ocelí ale s předraženými plechy vydávanými za nože případně super předraženými noži z téhle ocele.

A vedel by si doporucit nieco podobne za menej penazi, alebo lepsie za rovnake peniaze? Diki

Pani pomer cena vykon , mam osobnu skusenost neviem si vynachvalit a odporucam kazdemu

https://berndorf.sk/category/76/profi-line

X50CrMoV15 Jsou i Victorinoxy

Stačí si kliknúť na tvoj nick, zobraziť všetky príspevky a dať vyhľadať "4116". Komentárov k nej až to pekné nie je a väčšinou v zmysle "zastaraná", "bídná" a pod.
Výberom napr. tu:

http://www.knife.cz/Default.aspx?tabid=53&g=posts&m=920579#920579
http://www.knife.cz/Default.aspx?tabid=53&g=posts&m=907224#907224
http://www.knife.cz/Default.aspx?tabid=53&g=posts&m=898785#898785
http://www.knife.cz/Default.aspx?tabid=53&g=posts&m=845360#845360
http://www.knife.cz/Default.aspx?tabid=53&g=posts&m=738011#738011
http://www.knife.cz/Default.aspx?tabid=53&g=posts&m=732365#732365
http://www.knife.cz/Default.aspx?tabid=53&g=posts&m=727691#727691

a mohol by som takto pokračovať.
Ja o tejto oceli netvrdím, že je "super" ale na kuchynské nože je viac než vhodná. Dobre drží ostrie a ľahko sa udržuje, čo je niekedy pre užívateľa lepšia vlastnosť než že vydrží roky bez nabrúsenia ale nabrúsiť ju po otupení nedokáže.

Meimingu, a co si myslíš o tom Sandviku 12C27, potažmo o kuchyňských nožích z něj (Mora, Eka). Díky, Janes

Janes: da sa z nej vytiahnuť 59 HRc a robia z nej aj emeričania a to už je čo povedať, lebo tí ofrflú kde-čo podobne ako Meiming.

Díky, chlape, u tý Eky píšou, že to mají na 57-9, proto mě to tak zaujalo...no nestojej moc, tak to asi testnu

Rene pročetl jsem ty odkazy a je tam opět to samé co jsem napsal tady, "zasraná" jsem teda nikde nenašel.
Pokud pod pojmem negativní myslíš že výdrž ostří je desetinová oproti stále dost levné N690 tak ano v tom vidím velké negativum téhle oceli. Na můj vkus se až moc snadno otupí, ocílku nepoužívám a na čemkoli jiném brousím, je pro mě stejně snadno brousitelná 1.4116, N690 i Elmax. To švagr se švagrovou ty ocílku používaj už od učňáku a s noži z 1.4116 jsou moc spokojený a jestli jim budu nějaké další dělat zas budou z téhle "stoleté ocele"(myšleno úžasné až kouzelné). Ale pro mojí kuchyň pár korun navíc za mnohem lepší výdrž ostří mě nezabije a zbytek nože je stejně drahej.
Je to přesně jak píšeš, "dobře" drží ostří, raději si vyrobím stejný nůž z Elmaxu který oproti 1.4116 výborně drží ostří. Všechno je to navíc jen můj pohled na věc, člověka který si radši vyrábí vše co jde sám a levněji, ne zákazníka který je limitován tím co je na trhu a cenou kterou si prodejce určí, mě limituje jen cena materiálu.

Netuším v ruce jsem jí neměl. Ale třeba amíci pořád "učůrávaj" i z 10xx apod. ocelí, stejně jako z moderních práškovek

OK, díky za odpověď. Janes

Ahoj Jirko,
"zastarana", nie "zasrana".


Fajn. Dolož to testami, ktoré to dokazujú. Dovtedy to ale prosím prezentuj ako tvoje subjektívne pocity a nesnaž sa to vsugerovať ostatným ako všeobecnú pravdu.


Ok, každý máme iný vkus. :) Mám doma jeden nôž z X50CrMoV15... ako tvrdíš, prezlečená 1.4116 a jeden 1.4116 ktorý som robil ja (teda okrem iných bežných sérioviek). Do kuchyne nepotrebujem špeci tvrdé nože z práškových ocelí. Neonanujem pri tom, používam ich na krájanie ako každý iný nôž. Lebo, je to len nôž. :) A ruku mi neodtrhne keď ich prebehnem dvakrát do roka na ocieľke.


To je super, že si ho vyrobíš. No nie každý si vie vyrobiť.

Tiež som mal v kuchyni aj nôž z Elmaxu. Odvtedy máme dorezané taniere (niektoré ženy nenaučíš...).