U mne k plné spokojenosti už nějaký ten rok tyhle...

Dudulik vložil tyto přílohy:

Máme od Vildy stejné (až na značku P, sakra, tu bych chtěl ) už hezkých pár let a byl to ten naprosto nejlepší kup. Celý zbytek rodiny nám je závidí )

co říkáte na tyhle?



Grandsharp Professional NEW 2019 Handmade Chef Knife 3 Layers Japanese AUS10 Steel ECO Friendly Kitchen Tool Natural Wood Handle

Grandsharp Professional NEW 2019 Handmade Chef Knife 3 Layers Japanese AUS10 Steel ECO Friendly Kitchen Tool Natural Wood Handle

koupit/nekoupit :)

...no a budeš pracovat jako profesionální kuchař v japonské restauraci VXP?
I když z alíku... Já bych do toho nešel, ale je to na osobních preferencích každého.

Že kdybych chtěl mocí mermo japonce, koupím raději něco takového:
https://www.youtube.com/watch?v=bpMs5_GXJmk&feature=emb_title

Už kvůli standardní dvouleté záruce a osvědčenému e-shopu. Ona je teď móda japonských kudel do kuchyně, otázka je jak se s nimi člověku dělá. Neříkám, že nutně špatně, ale je to přece jen trochu něco jiného, než na co jsme po generace zvyklí. Já jsem konzerva, tak mám rád evropskou klasiku. Ale to už je na vkusu každého soudruha.

Zdenek

No, o těchto saku hocho jsem psal o pár příspěvků výše. Mám je doma všechny 3 a nedám na ně dopustit.

Pokud má někdo návyky evropského kuchaře, to znamená po pár řezech přetáhnout nůž na ocílce, bude se s japonskými noži trápit, protože na ně by se neměla používat ocílka, dělá do tvrdých japonců zuby. Maximálně použít hladkou pulírku a táhnout jen váhou nože. Pro takového člověka je daleko lepší evropská, např. německá klasika.
Ostří japonce by se mělo udržovat na jemném vodním kameni, takže budeš brousit docela často.Taky se tyto nože docela rády lámou, takže to co si člověk dovolí s masivním kuchařským nožem (kosti atd) by se subtilním japoncem vůbec neměl dělat. Pokud se teda nejedná o debu.

A ta dvouletá záruka kryje co? Myslím,že s vylámaným ostřím ze sekání/páčení v kostech mě stejně pošlou do dupele... Když už se rozhodnete pro extrémně tvrdé,subtilní ostří,tak si záruku (dle mého) nesete sami na svých bedrech.

Ale ty kudly z alíka bych klidně prubnul... Až to polámu,moje chyba. Reklamace bude podobně zábavná jako u nás... A bude úplně jedno jestli reklamuji česky nebo čínsky...

Máš pravdu, že dvouletá záruka toho asi moc nepokreje. Uznávám. Nicméně je pro mě rozdíl za jak dlouho to zboží dostanu a že když ho koupím, nikdo mě nebude uhánět kvůli clu, což se mi už u zboží z Ali stalo. Kdyby něco bylo špatně už při dodání, náš e-shop mi vadný kus vymění bez keců a velmi rychle. Takže věci, které jsem si mnohokrát ověřil v praxi. Poslední objednávku na Ali jsem po třech měsících reklamoval, protože zboží nedorazilo. Peníze vrátili v podstatě obratem, ale než se všechno vykorespondovalo a dořešilo, trvalo to skoro čtyři měsíce. Tak tolik času nemám. Jo, měl jsem smůlu, ale tohle bych s českými shopy, kde nože kupuju, měl vyřešené za týden. Nicméně, je každého věc co a kde si koupí. Tohle je jenom můj názor, který nechci nikomu vnucovat.

Zdenek

Dobry den me se japonske noze liby ale jak tu bylo psano maji jine ostri a jinak se brousi ja osobne pouzivam tyto noze https://www.noze-pok.cz/wusthof-classic-sada-nozu-3-ks-9608/ sou trosku tesi ale i ja je dokazu nabrousit dokoupil sem si knim vykostovaci nuz a tento nuz https://www.noze-pok.cz/noze-cinsky-nuz-chai-dao-17-cm-wsthof-dreizack-solingen-classic-4177/ a sem spokojen sou semnou uz 10let v moji praci noze zasadne nikomu nepujcuji protoze lide se kpujcenym vecem chovaji jako prasata tak to je a ja sve noze i jin veci mam rat a na cestovani sem si koupil nuz od Pana Poga tady ten http://www.pok.cz/katalog-nozu-pok/noze-pok-typ-v/146-nuz-pok-v-3.html a ten tahlam hlavne na dovolenou kdys na miste varm a sem spokojen daji se unej vybrat noze za rozumnou cenu me vadi ze je lechci nez ty solingeny ale zvykl sem si ale stejnejne vsechno je otom jak clovek ktomu pristupuje hezky den.

Wolfes napsal:

Tak dnes při vyklízení kuchyňské linky jsem objevil toto. (berte to jen jako kuriozitu)
Tak úžasnej a skvělej kuchyňskej nůž, že s ním nikdy nikdo neřezal a, že už něco pamatuje . Vůbec nevím kdo nám ho kdysi koupil, asi se chtěl pomstít .

Taky máme tenhle skvost doma. Manželka si ho kdysi koupila ve snaze, aby krájela rovné krajíce chleba jeden jako druhý (návštěvy atd.). Opak je pravdou. lezou z toho takové patvary, že normálním nožem by to člověk nedokázal tak vytvarovat. Jediné vysvětlení by bylo, že "soudruzi v NDR udělali nějakou chybu." Ale po ověření je to už výrobek po sloučení NDR s NSR. Tak nevím, asi s tím neumím zacházet s patřičným fortelem.

Dobrý den.
Přemýšlím, že bych koupil jako rodinný dárek nové nože. Představoval bych si nůž cca 20 cm, pak nějaký menší cca 12 cm.
Váhám mezi - https://dellinger.cz/cs/kuchynske-noze/273-sada-3-nozu-dellinger-mirror-ss-3-layers-v-drevene-darkove-krabici-8594195880544.html
a jednotlivými -https://www.electroworld.cz/zwilling-31071-201-kucharsky-nuz
nebo - https://www.kuchynskepotreby.cz/wuesthof-silverpoint-nuz-kucharsky-20-cm/#2190976008
Který byste doporučili?
Díky všem.

Doporučte někoho z českých nožířů, kdo umí kuchyňské nože. Sada 3 kousků by se mi hodila. Nepotřebuji nic "japan" a podobně, pěkný český (evropský) styl. Pár www jsem projel, ale netrefil jsem vyloženě kuchyňskou tvorbu. Děkuji za konkrétní info.

R&H knives. Tady na fóru

Zdravím,
sháním nože/nůž pro denní krájení. Hledám nějakou zlatou střední cestu. - ve zkratce nejsem náročný ale chtěl bych něco trochu lepšího.

Nemám v plánu investovat tisíce ideální cena je do 1500 za jeden případně do 2,5k za nějakou dobrou sadu. Nemám ale nutně potřebu nahrazovat všechny nože. Délku bych si představoval kolem 21cm (čepel). Nemám problém se o nůž starat (nevadí mi náchylnost ke korozi, do myčky u nás nože nepatří) a neplánuji ho týrat (nevadí mi křehkost/náchylnost na vylamování ostří).

Chtěl bych ale něco co chvíli vydrží nabroušené, nepotřebuji aby to krájelo satén už při pohledu ale zas bych to nechtěl brousit každý týden (jednou za 2 měsíce by mohlo stačit)

Momentálně mám akorát nějaké Tescoma, nějaký no name po dědovi celkem tenký dá se nabrousit a i chvíli vydrží (tak 14 dní) a pak nějaké no name bláto co vydrží jedno zakrojení. Nevaříme každý den, ale tak 3x do týdne určitě, často peču chleba a mám rád křupavou kůrku, krájíme hlavně zeleninu včetně tvrdé (kedlubny, mrkev, celer, batáty), maso krájíme (ale poměrně zřídka) ale kosti nesekám ani nekrájím/neobkrajuji, občas dělám sushi (vč nigiri) a máme výhradně dřevěná prkénka (i když asi koupíme jedno plastové na maso a do myčky). Ocílku nepoužívám.

Koukal jsem tak různě a na zkoušku jsem uvažoval nad Hiromoto Saku Hocho, Santoku:
http://www.noze-nuz.com/akce/santoku.php

Pak jsem ale hledal ještě i trochu levnější alternativy a někdo tady pár příspěvků nazpět zmiňoval ECHTWERK :
https://www.lidl-shop.sk/p/echtwerk-suprava-damaskovych-nozov-s-magnetickym-drevenym-blokom-7-dielna/p100313944

2,7k je už pro mě docela velká investice ale zase myslím si, že bych uživil všechny (až na tu pilku) a vyházel většinu starých. Psal jse mvýrobci a odpověděli mi, že materiál je 9Cr15MoV. Konkrétně:


Moc jsem toho nenašel akorát, že jedni to zatracují jako obyčejný materiál (srovnávají se 440C nebo AUS8, což by mi ta cena ale přišla asi celkem vysoká) a jiní zase tvrdí že to není na běžné krájení špatný materiál. Zároveň jsem se ale díval, že Kaufland měl akci na x50 cr mo v15 za pár stovek a na bazoši se dá koupit za 150kč. Myslím, že ten echtwerk by mi mohl stačit ale zase bych nerad zbytečně přeplácel.

Zajímaly by mě proto Vaše zkušenosti, návrhy, rady.

Díky,
Tax

Ahoj,
Mám doma všechny 3 nože Hiromoto - santoku, gyuto a usuba - a nedám na ně dopustit. Dají se dobře brousit, nyní je mám na 12,5° stranových, na me potřeby dobře drží ostří, semtam lehce vezmu ocílkou. A pak mám rád asijský design, pro mě další plus. Já jsem s nimi spokojený. (samozřejmě nedávat do myčky, střed je uhlíková ocel)

Napr. https://www.kulina.sk/sada-nozov-gourmet-s-organizerom-do-zasuvky-wusthof-3ks/

Já používám Zwilling professional S. Kupuji mimo ČR, třeba na Amazon.de, je tam sada 3 nožů cca za 100€, což je cena jednoho v ČR.

tak šef kovanej, fultang, integrál, ocel jak wust, 20cm od Bokera je TADY za 1550.- .... na střence POM, stejně jako wust, Zwilling ad.

Za ty peníze lepší těžko seženeš


ps. můžeš ještě využít slevovej kod 10% slevy, takže se dostaneš na 1400.- a to už nemá konkurenci

Díky za tip. Nikde na stránce ale nevidím uvedený materiál. Proč tedy právě tuhle sadu? Máte s nimi zkušenost?


Jak drží ostří?
Díval jsem se na jejich stránky ale nikde tam neuvádějí materiál, teda krom "Gernan stainless steel". A taky jsem tam teda nenašel sadu pod 150€. amazonu moc nevěřím.
https://www.zwilling.com/us/zwilling/cutlery/professional-s/



Díky za tip ten Boker vypadá použitelně. Jenom pořád nechápu proč jsou tak velké rozdíly v ceně když stejný materiál používá asi (co jsem zatím viděl) snad většina "levnějších" kuchyňských nožů.
Kaufland to dával dokonce "za nálepky" a na bazoši se dá sehnat za 150kč O_o

Nebo třeba Berndorf za 520
https://www.luxusni-noze.cz/detail/berndorf-sandrik/kuchynske-noze/berndorf-sandrik-kucharsky-nuz-20-cm/

V čem se to tak liší když materiál je stejný?

Díky