Zwilling mi moc nesadol tak dnes prišla náhrada.

maško vložil tyto přílohy:

Trochu bych se bál těch děr, ale i kdyby to byo třeba někdy čistit... Třeba s uhlíkajdou si člověk někdy tak sedne, že péče o ní není jen "otrava", nýbrž normální věc, pokud ne přímo rituál.😉
U mě se v roli malé žiletky usadil Dick "Klassik". Je opravdu tenoučký, takže žádné páčení, ale na to používám Poka vedle - resp. dle orientace fotky dole. (ať to otáčím jak chci, fotku na výšku ne a ne vložit... 😐)

vaf vložil tyto přílohy:

Diery sú veľké takže čistenia sa nebojím oproti Zwilling-u vyzerá oveľa lepšie , "hodnotnejšie " je ako zmenšený nôž šéfkuchára rúčka je síce kratšia ale aj tak sa dobre drží problém v mojom prípade je že drevo na rúčke bolo prasknuté takže ide na výmenu.

Premyslim uz o vanocnim darku pro zenu, i kdyz teda bude nakonec spis pro me Chtel bych nejakyho kuchynskeho japonce, ale moc se v tom nevyznam. Dival jsem se na neajky prehled tady a ted uplne nevim jestli zvolit gyuto, santoku nebo snad i nakiri nebo snad i chukabocho. Mel by to byt nejaky takovy univerzalni nuz do kuchyne, ale zase klasicky nuz sefkuchare uz mam od wusthof jsem s nim spokojen, takze bych asi chtel neco trochu zajimaveho, ale zase aby se to fakt pouzivalo a nebyly to vyhozene penize. noze zatim nesbiram jenom abych se na ne dival.. Takze, jaky japonsky kuchynsky nuz by vhodne v kuchyni doplnil ten wusthof classic.

K "šefkuchárovi" by som zobral santoku na jemné krájanie zeleniny

Vyššia čepeľ = bezpečnejšie krájanie

Ja si takhle k velkému šéfovskému noži přikoupit Hiromoto Saku Hocho ve verzích santoku a malý šéfovský gyuto a jsem naprosto spokojený. Jsou to sendviče s uhlikovkou ve středu, takže to trochu chytá patinu kolem ostří, dobře se brousí, drží. Mě se líbí ten japonský vzhled. A za tu cenu...

razorshark koukni na předchozí stránku...

U mne k plné spokojenosti už nějaký ten rok tyhle...

Dudulik vložil tyto přílohy:

Máme od Vildy stejné (až na značku P, sakra, tu bych chtěl ) už hezkých pár let a byl to ten naprosto nejlepší kup. Celý zbytek rodiny nám je závidí )

co říkáte na tyhle?



Grandsharp Professional NEW 2019 Handmade Chef Knife 3 Layers Japanese AUS10 Steel ECO Friendly Kitchen Tool Natural Wood Handle

Grandsharp Professional NEW 2019 Handmade Chef Knife 3 Layers Japanese AUS10 Steel ECO Friendly Kitchen Tool Natural Wood Handle

koupit/nekoupit :)

...no a budeš pracovat jako profesionální kuchař v japonské restauraci VXP?
I když z alíku... Já bych do toho nešel, ale je to na osobních preferencích každého.

Že kdybych chtěl mocí mermo japonce, koupím raději něco takového:
https://www.youtube.com/watch?v=bpMs5_GXJmk&feature=emb_title

Už kvůli standardní dvouleté záruce a osvědčenému e-shopu. Ona je teď móda japonských kudel do kuchyně, otázka je jak se s nimi člověku dělá. Neříkám, že nutně špatně, ale je to přece jen trochu něco jiného, než na co jsme po generace zvyklí. Já jsem konzerva, tak mám rád evropskou klasiku. Ale to už je na vkusu každého soudruha.

Zdenek

No, o těchto saku hocho jsem psal o pár příspěvků výše. Mám je doma všechny 3 a nedám na ně dopustit.

Pokud má někdo návyky evropského kuchaře, to znamená po pár řezech přetáhnout nůž na ocílce, bude se s japonskými noži trápit, protože na ně by se neměla používat ocílka, dělá do tvrdých japonců zuby. Maximálně použít hladkou pulírku a táhnout jen váhou nože. Pro takového člověka je daleko lepší evropská, např. německá klasika.
Ostří japonce by se mělo udržovat na jemném vodním kameni, takže budeš brousit docela často.Taky se tyto nože docela rády lámou, takže to co si člověk dovolí s masivním kuchařským nožem (kosti atd) by se subtilním japoncem vůbec neměl dělat. Pokud se teda nejedná o debu.

A ta dvouletá záruka kryje co? Myslím,že s vylámaným ostřím ze sekání/páčení v kostech mě stejně pošlou do dupele... Když už se rozhodnete pro extrémně tvrdé,subtilní ostří,tak si záruku (dle mého) nesete sami na svých bedrech.

Ale ty kudly z alíka bych klidně prubnul... Až to polámu,moje chyba. Reklamace bude podobně zábavná jako u nás... A bude úplně jedno jestli reklamuji česky nebo čínsky...

Máš pravdu, že dvouletá záruka toho asi moc nepokreje. Uznávám. Nicméně je pro mě rozdíl za jak dlouho to zboží dostanu a že když ho koupím, nikdo mě nebude uhánět kvůli clu, což se mi už u zboží z Ali stalo. Kdyby něco bylo špatně už při dodání, náš e-shop mi vadný kus vymění bez keců a velmi rychle. Takže věci, které jsem si mnohokrát ověřil v praxi. Poslední objednávku na Ali jsem po třech měsících reklamoval, protože zboží nedorazilo. Peníze vrátili v podstatě obratem, ale než se všechno vykorespondovalo a dořešilo, trvalo to skoro čtyři měsíce. Tak tolik času nemám. Jo, měl jsem smůlu, ale tohle bych s českými shopy, kde nože kupuju, měl vyřešené za týden. Nicméně, je každého věc co a kde si koupí. Tohle je jenom můj názor, který nechci nikomu vnucovat.

Zdenek

Dobry den me se japonske noze liby ale jak tu bylo psano maji jine ostri a jinak se brousi ja osobne pouzivam tyto noze https://www.noze-pok.cz/wusthof-classic-sada-nozu-3-ks-9608/ sou trosku tesi ale i ja je dokazu nabrousit dokoupil sem si knim vykostovaci nuz a tento nuz https://www.noze-pok.cz/noze-cinsky-nuz-chai-dao-17-cm-wsthof-dreizack-solingen-classic-4177/ a sem spokojen sou semnou uz 10let v moji praci noze zasadne nikomu nepujcuji protoze lide se kpujcenym vecem chovaji jako prasata tak to je a ja sve noze i jin veci mam rat a na cestovani sem si koupil nuz od Pana Poga tady ten http://www.pok.cz/katalog-nozu-pok/noze-pok-typ-v/146-nuz-pok-v-3.html a ten tahlam hlavne na dovolenou kdys na miste varm a sem spokojen daji se unej vybrat noze za rozumnou cenu me vadi ze je lechci nez ty solingeny ale zvykl sem si ale stejnejne vsechno je otom jak clovek ktomu pristupuje hezky den.

Wolfes napsal:

Tak dnes při vyklízení kuchyňské linky jsem objevil toto. (berte to jen jako kuriozitu)
Tak úžasnej a skvělej kuchyňskej nůž, že s ním nikdy nikdo neřezal a, že už něco pamatuje . Vůbec nevím kdo nám ho kdysi koupil, asi se chtěl pomstít .

Taky máme tenhle skvost doma. Manželka si ho kdysi koupila ve snaze, aby krájela rovné krajíce chleba jeden jako druhý (návštěvy atd.). Opak je pravdou. lezou z toho takové patvary, že normálním nožem by to člověk nedokázal tak vytvarovat. Jediné vysvětlení by bylo, že "soudruzi v NDR udělali nějakou chybu." Ale po ověření je to už výrobek po sloučení NDR s NSR. Tak nevím, asi s tím neumím zacházet s patřičným fortelem.

Dobrý den.
Přemýšlím, že bych koupil jako rodinný dárek nové nože. Představoval bych si nůž cca 20 cm, pak nějaký menší cca 12 cm.
Váhám mezi - https://dellinger.cz/cs/kuchynske-noze/273-sada-3-nozu-dellinger-mirror-ss-3-layers-v-drevene-darkove-krabici-8594195880544.html
a jednotlivými -https://www.electroworld.cz/zwilling-31071-201-kucharsky-nuz
nebo - https://www.kuchynskepotreby.cz/wuesthof-silverpoint-nuz-kucharsky-20-cm/#2190976008
Který byste doporučili?
Díky všem.

Doporučte někoho z českých nožířů, kdo umí kuchyňské nože. Sada 3 kousků by se mi hodila. Nepotřebuji nic "japan" a podobně, pěkný český (evropský) styl. Pár www jsem projel, ale netrefil jsem vyloženě kuchyňskou tvorbu. Děkuji za konkrétní info.