jenže se bavím o tom zoubkatým a ne plain . tam s tebou souhlasím - ostatně někteří to vidí podle té slavné karmy stejně, tak to nebude asi takový zázrak Ale jo, prostě musíš rozlišovat takovou jako nadsázku - míněnou samozřejmě vážně

jinak jak výše píši, doma jsou v permanenci uhlíky od Bokeru, a pak dva wusthofy - ikon a classic chef - k tomu dick a vykošťovák za 150.- kč od Jera (ten je s tou cenou uplně super - ve dřevě.) Japonce jsem měl a vrátil.

...a ty zoubkaté vinoxy ty prostě bereš do ruky od rána do večera jako první.

Se zubatými mám stejnou zkušenost já i všichni, kterým jsem ho koupil, v podstatě není důvod brát do ruky cokoliv jiného. Snad jediné omezení je měkké maso jako kuřecí prsa a tak, ale i to se dá. A zubatý zavírák je už úplná bomba .

Máme to doma stejně, jiné nože než zubaté viktorinoxy se nepoužívají.Akorát je nedáváme do myčky. Zavírací jsem koupil synovi a veliké nadšení.
Hiromota mám taky už dlouho,za ty prachy super kuchyňák.Ten používám jenom já.

a nebo ?!

univerzál za pětistovku

janm vložil tyto přílohy:

Zubatce používám jen na řezání v ruce a často. Je to nůž na řezání a ne na krájení - je to konec konců pila bez šranku. Jestli s ním někdo krájí, tak ve skutečnosti nekrájí - vždycky se ten pohyb musí dokončit tahem, aby oddělil to, co se nedořízlo mezi zuby,
Když jsem si všiml, jak dobře rajbuje prkénko, na prkénku i nadále používám nože s hladkým ostřím. Proto se s kuchařským nožem houpe a netahá.
A to je asi tak všechno.

Nečekal jsem, že sem budu psát takhle často.
Ze zvědavosti jsem v Lidlu vzal kuchařský nůž ERNESTO. Když jsem ho doma brousil, překvapilo mě, že je tvrdší než obvyklá čína, vzájemným rejpáním má tvrdost kolem 56 HRc jako Fiskars nebo Victorinox. Nedořesává, protože má vyšší patku, ale kdo má doma nářadí a nože běžně brousí to není problém.
Pro místní fajnšmekry asi nezajímavé, ale jako náhrada za "značky" do zahradní kuchyně nebo na chalupu za 59,-dobrý.

Ahoj, ten přesun do Číny nevím, ale z Japonska sem mi teď v únoru bratránek dva nože přivezl a v pohodě bez nějaké detailnější kontroly. V zákoně mají pouze podmínku, že při sobě můžeš mít kudličku do 6,5cm, v kufru zabalené a bez možnosti okamžitého použití můžeš mít cokoliv…

Tak nakonec jsem stejne skoncil u Kai Wasabi Black. Musim rict, ze za tu cenu je to snad lepsi nez jsem si predstavoval. Kudly jsou ostre jako svina az se mi nechce verit, ze neco krome skalpelu muze byt ostrejsi Zpracovani hezke, nic nikde vevycniva, nelicuje a baleni odpovida cene... Nedelam si iluze, ze takto ostre vydrzi extra dlouho, ale to uvidime casem. Kazdopadne diky vsem za rady

Ahojte, este otazka na odbornikov, keby ste mali na vyber kuchynsky noz bud Roselli z ocele wootz uhc alebo cinsky Xinzuo zo ZDP189, ktore by bolo lepsie zvolit?

Ja mám z ocele ZDP 189 tento odkaz a úplná spokojnosť.

Zdp-189 na kuchynskom noži je to najlepšie čo môžeš na japonskom noži dostať. Všetky tie reči, že uhlíkovky sú lepšie ako nerezovky sa hovoria iba preto, že ignoruješ práškové ocele ako zdp-189 a SG2.

Ale nemohol by som ti s čistým svedomím odporučiť kuchyňák z Číny na ktorom bude napísaná akákoľvek oceľ, pretože ja osobne by som tomu neveril kým neuvidím, ako ho niekto otestuje a potvrdí, že tá oceľ v Číne je tepelne spracovaná rovnako dobre ako z Japonska.

Vzal bych ZDP189 nebo SG2, ale určitě z Japonska.

Predajca pise, ze noz je z japonskej ocele zdp 189. Ale verit cinanovi je ako verit Ficovi.Inak zo zdp189 mam jedno Spyderco, pred 5 rokmi mi ho nabrusil p.Sandor a odvtedy som ho nebrusil, pritom ho bezne pouzivam.Sice uz neholi ale inak je furt ostry

Dej sem pls. odkaz na tu kudlu. Jsem zvědavý. Jinak moc se mi nechce věřit, že by fakt kupovali v Jap. ocel. Aby to nebylo jako ta jejich VG10, která má sice prakticky shodné složení, ale od té japonské se v praxi dost liší...

https://www.aliexpress.com/item/1005005406229499.html?af=4043358_1&cv=39427264&cn=42rtqmnqs4eomat32i25ylq3684sdbp5&dp=v5_42rtqmnqs4eomat32i25ylq3684sdbp5&af=4043358_1&cv=39427264&cn=42rtqmnqs4eomat32i25ylq3684sdbp5&dp=v5_42rtqmnqs4eomat32i25ylq3684sdbp5&product_id=1005005406229499&afref=https%3A%2F%2Falipromo.com%2Fredirect%2Fcpa%2Fo%2Fqhbzada8ioqwnzdjj8c2bcltlho5zm9b%2F&aff_fcid=51a04bc593b14fbd9020b8fb9d569c16-1682538039160-00921-_A8S9Is&aff_fsk=_A8S9Is&aff_platform=portals-hotproduct&sk=_A8S9Is&aff_trace_key=51a04bc593b14fbd9020b8fb9d569c16-1682538039160-00921-_A8S9Is&terminal_id=e1db9ba1d4ba4241a6ceb9fa6336278b&afSmartRedirect=y

Za tyhle prachy seženeš Japonce z téhle oceli, takže mi to fakt nedává smysl.

Nukaju mi to za 170E

To je fajn cena, pokud to je opravdu ZDP189. Ale to je otázka...

Ahoj,
Otázka na Wasabi Black Deba 21 cm....kolik má ve hřbetu?
Má 4,5 mm jako ta menší 15 cm nebo je to jinak? Nedaří se mi to dohledat, děkuji!

Taktický kuchyňáky.

hanes vložil tyto přílohy: