kdyby někdo hledal magnetickou lištu, v poměru cena/výkon doporučuju Xin Zuo, stojí cca 1200, verze dub a tušim ořech. v sadě 3M samolepicí oboustranka i vruty, žádná kovová hrana, poměrně úzký profil (není to 40mm blok jako např u KAI),čisté zpracování,a magnety jsou dostatečně silné.

AdamFF vložil tyto přílohy:

Dušane děkuji za velkorysou nabídku! Ozval bych se, když tak, osobně na mail

Děkuji za podněty i všem ostatním!

Dobrý den, chci se zeptat, zdali náhodou někdo nemá zkušenosti s kuchařskými noži značky Giesser

vybírám mezi těmito třemi značkami
Giesser
F. Dick
De. Buyer
( a zatím se cenově přikláním ke značce Giesser)

V minulosti jsem měla veliký problém, že každý se nůž otupil už po pár použití a tak chci tentokrát dát na rady a zkušenosti ostatních.

Plus k tomu se váže doplňující otázka, jestli někdo nemá zkušenosti s eshopem masoprofit kde zvažuji nákup (https://masoprofit.cz/e-shop/noze-strouhani-sekani-a-rezani/noze/kucharske-noze)

Moc děkuju za každou odpoveď!

Důležitá a někdy opomíjená věc. Velký kuchařský nůž je lepší bez ,,patky,,. Tak, aby když se nůž během používání postupně brousí, ostří stále po celé délce(než se začne zvedat ke špičce) doléhalo k povrchu, na kterém krájí. Přikládám foto pro lepší představu toho, co mám na mysli
(ten velký nůž patku nemá, menší ano)

Sidonius.Fortis vložil tyto přílohy:

Tady máš naprostou pravdu, ale někdy tam ta záštita je, někdo ji chce kvůli bezpečnosti. Řeším to tak, že ji prostě jednou za dva tři roky ubrousím a zapravím.

Já měl ten Ikea aji velkej a ten jsem ubrousil během asi roku tak, že už to nešlo dál. Takže teď už to na velkým nechci. Ten používám opravdu hodně a brzo by to dopadlo stejně. Malej beru výjmečně.

Sidonius.Fortis vložil tyto přílohy:

Že to mám zkusit nabrousit. Prý to neřeže...
Jedna stará paní, co vaří pro celou rodinu a zeťák... Abych byl taktní - nevím, co umí, ale vím, co neumí...
Zprvu tankem z Lidla upnutým na zádech(chlazeno), pak na diamantu z téhož Lidla a snad OK.

vaf vložil tyto přílohy:

Měl jse u sebe na nabroušení, tyhle dva FEŠÁKY.
Velice povedené zpracování, krásný tvar výbrusu a kvalitní ocel = teda podle "chování" při broušení.

hanes vložil tyto přílohy:

Ten horní má zajímavou povrchovku. Vypadá to jako jako leptané, asi kvůli snížení tření...

Jojo - VG-2 a VG-10. Kdyby SG 2 - ještě lepší.

tak po x letech opět sháním kuchynské nože.. chci se zeptat, kdysi jsem měl Azza tescoma (vizualně), ale nyní mi to přijde jako blato (odpoved od tescomy - japonská nerezavějící nožířská ocel o tvrdosti 52-54 HRC)..

starý pan Pok už také nefunguje to vypadá...

kds řeznické moc nechci .. nějaký tip na "provozní nože" do 1000/kus typu "azza"? díky

pepe12345


Ono právě těch 1000,- je tak nějak ten zlomovej bod. Do 1000,- seženeš značkovej(tescoma apod.), ale rozhodně to nebude žádnej zázrak. A řekl bych, že už mírně přes 1000,- dostaneš dobrej nůž z kvalitní oceli. Myslím, že i na noze-nuz nabízí zajímavý kuchyňáky např. z aus-8, a to lehce přes 1000,- mám dojem.

Jinak z mých kuchyňských zkušeností. Měl jsem kdysi kuchyňák z ikea za asi 500,-. Vařím často a rád. Ubrousil jsem ho(brousek občas a ocílka furt)za rok a půl, až jsem ho po pár letech vytáhl a srovnal(vlákno domácí úpravy nožů).
A posledních asi 5 let používám Solingen Burgvogel master line. Spokojenost.

díky, to všechno znám, mám nože za 1-10k... ale řeším "běžnou provoz".. na zabíjačky mám řeznické nože od pana Poka (starého 10 let) a super.. hledám ale ted něco tak nějak na provoz domů... nechci dávat za nůž 2-3 000,- to si nechám vyrobit.. chci prostě lepší kvalitu než nůž za 200, ale zase ne bláto.. před 15 lety jsem koupil Azza a vydrželi mi 10 let dobře na běžné domácí, ale vím že už to není co bývalo..

Gieser co propaguje Málek mi přijdou moc úzké - nenabrousím na KMFS..))

asi nakonec zkusím tu "bláto" novou Azzu...
Azza mi hodně sedla do ruky ručka, i výška "choilu" u velkých... a ceklově ergonometrie...

Ahoj,
Dost jsem zvažoval tyhle a myslím, že lepší než Tescoma budou Cenově splňují a i materiálově by mohly být ok :

https://www.morakniv.cz/kuchynske-noze-kucharske/

Také ti sem lupnu jeden tip, po kterém jsem pokukoval.
Co tahle sandviková Brisa, za hezkou cenu?

Chef' Knife 185 - Mustard Micarta

R

virtual1jk vložil tyto přílohy:

Totoro
Co tahle sandviková Brisa...

Nevíš náhodou na kolik to kalí? Nenašel jsem ani na Jataganu ani Brise samotné...

Nic moc, našel jsem 56-57 HRC.
Dva zdroje, jeden údaj pro 160-ku, druhý pro tuhle 185-ku.
Mimochodem také důvod, proč jsem ji nechal plavčit.

díky, to je další do uvažování, máš je? fungují? na fotkách to vypadá trochu gumově ale zajímavě...

Nemám...jen byly v hledáčku, ale proč by nefungovaly? Prostě Mora